梁氏及鄒氏兩家先祖父輩早在上世紀晚清時代已於廣州合資拓開經營海味生意。香港業務是其後於1919年在香港擴設之分店。以其『志同道合創業興家身心康泰』為本，取名「同興泰記」。

過去近壹個世紀，渡過塘西正茂的豐盛年代，熬過二次世界大戰、香港淪陷、韓戰禁運等，仍咬緊牙關，在困境中掙扎求存。近年因傳媒發達，香港人對海味認識更深更有要求，廣有家庭自行炮製海味美饌，也是另個承傳年代的演化。

同興泰記秉承先父輩志，在近百年歲月來用心經營，執著優良品質嚴謹經營，延續中國的飲食文化。