材料:

蜜糖豆半斤

3個瑤柱的（泡軟）

2片薑片

 

醬汁:

2湯匙蠔油

2茶匙生抽

1茶匙老抽

1小匙糖

1/3小匙香油

古月粉少許

 

煑法：

1）用1/2杯水及3/4茶匙薑汁和紹酒蒸瑤柱30分鐘，。放涼後，用指尖撕碎瑤柱成絲。蒸瑤柱水備用。

2）蜜糖豆在沸水中2分鐘，瀝乾。

3）在碗內拌勻瑤柱絲、蒸瑤柱水和醬汁。倒入鍋中煮滾，勾芡及保溫。

4）在另鍋，放少許油，爆香2片薑片，倒進蜜糖豆，大火爆炒1-2分鐘，盛起倒上瑤柱汁即成。